Un dolç que ràpidament qualla en aquella Girona del XIX, amb confiters que amb les seves creacions feien créixer encara més la llarga llista de grans productes de la pastisseria catalana, i per endolcir aquell inici de segle als gironins, convuls com pocs.
La fama del xuixo arribà ràpidament a altres províncies catalanes, utilitzant diferents noms, “globets” al maresme, “tornemis" a Badalona per anomenar un producte que ja tenia en aquell temps unes diferències estètiques i de format, era habitual veure a Barcelona “Tenim xuixos de Girona".
El xuixo de Girona, el Xuixo de Can Castelló, l’autèntic de Girona junts per arribar molt lluny en aquesta nova etapa en centenari de la seva creació. #anydelxuixo
