Nous confectionnons chaque jour des xuixos dans notre atelier :
L'étalement de la pâte, la garniture et le roulage, la fermentation lente à une température et un taux d'humidité contrôlés, puis enfin la friture dans une huile de qualité.
Nous travaillons avec des matières premières locales : du lait du Baix Empordà, des œufs du Pla de l’Estany et de la farine de Gérone. Nous les préparons avec des produits « km0 ».
L’expérience, le savoir-faire acquis au fil des années et notre amour pour ce produit font que nos xuixos sont reconnus et appréciés partout.
La passion pour notre métier.
