Le fondateur, Julià Castelló i Moré, né à Rabós d'Empordà, s'installa à Gérone dès son plus jeune âge. C'est là qu'il apprit le métier de boulanger. Marié à Carme Pericot i Romagós, ils ouvrirent leur boulangerie en 1898 dans le quartier du Mercadal. C'est là que commence une dynastie de boulangers et de pâtissiers qui s'est transmise de père en fils. Lluis Castelló et Sabina Viguera, qui ont repris le flambeau, ont traversé la guerre civile espagnole et se sont battus pour maintenir l’activité à flot. Julià Castelló et Viguera, avec son épouse, Maria Teresa Pérez, dite Maite, la grande matriarche de Can Castelló, ont donné un nouvel élan à l’entreprise en y intégrant une pâtisserie dans les années 1960. Celle-ci est rapidement devenue l’une des principales pâtisseries de la ville de Gérone. Julià Castelló Pérez a repris l’entreprise… La famille Castelló a plus de 125 ans d’histoire, et nous continuons à exercer notre métier.
