Castelló fabrique l’authentique «xuixo» de Gérone, selon une recette séculaire transmise de génération en génération, et confectionne chaque jour depuis de nombreuses années cette pâtisserie très prisée, 100 % géronaise.
En 2018, Julià Castelló et Pilar Campos ont ouvert un nouvel atelier de pâtisserie, spécialisé dans la fabrication quotidienne, entièrement artisanale et faite à la main, des xuixos.
Ce produit frais du jour côtoie une nouvelle gamme qui, après des années de tests et d’essais, a atteint son résultat optimal : un xuixo de cinquième gamme de qualité supérieure et entièrement fini, destiné aux professionnels de la restauration, boulangers, pâtissiers, magasins spécialisés et autres établissements alimentaires, afin qu’ils puissent l’utiliser pour élargir leur offre avec un xuixo comme aucun autre n’a jamais été produit.
Castelló et El Xuixo de Can Castelló sont des marques déposées, qui servent à identifier le produit de manière exclusive.
Castelló à Gérone depuis 1898
