Emili Puig i Bruch va ser el creador del xuixo de Girona a l’obrador de la seva confiteria al carrer de la Cort Reial, 15 de Girona, juntament amb un treballador francès que feia estades esporàdiques a l’obrador.
Un dolç que ràpidament qualla en aquella Girona del XIX, amb confiters que amb les seves creacions feien créixer encara més la llarga llista de grans productes de la pastisseria catalana, i per endolcir aquell inici de segle als gironins, convuls com pocs.
La fama del xuixo arribà ràpidament a altres províncies catalanes, utilitzant diferents noms, “globets” al maresme, “tornemis" a Badalona per anomenar un producte que ja tenia en aquell temps unes diferències estètiques i de format, era habitual veure a Barcelona “Tenim xuixos de Girona".
