El sabor clàssic, el de tota la vida, el més conegut i el més venut. La nostra famosa crema pastissera envaeix de sabor el xuixo més desitjat.
A la nostra crema hi afegim xocolata, un farcit molt desitjable en tenir dos productes molt apreciats.
Petits daus de poma preparada a l'estil alemany confereixen un sabor molt autèntic i reconeixible d'aquesta fruita.
(Pastel de formatge) Conegut a l'Antiga Grècia, un toc de modernitat amb la crema de formatge molt suau al que afegim melmelada de gerds.
Una infusió en fred de les herbes de ratafia amb la llet fresca, per posteriorment realitzar una crema saborosa amb un toc final de licor de ratafia.
(Pastís de llimona) D'origen anglès Segle XVIII, ràpidament passa a Amèrica del nord i Europa a finals del Segle XIX, un sabor lleuger que els proporciona el cítric de la llimona amb una increïble cremositat.
Es consumeix des d'abans de la colonització d'Amèrica, amb aquest dolç volem fer una aproximació a la cultura sud-americana i llatina, que ja fa temps que forma part del nostre espai gastronòmic.
XUIXO CREMA DE CANYELLA I CARDAMOM 50gr
Una reinterpretació de la crema amb canyella de Ceylan i Cardamom mòlt de les selves tropicals de l'Índia meridional, li confereixen unes aromes molt subtils fàcilment reconeixibles.
Carbassa confitada, lleugerament ensucrada, un producte típic de la pastisseria d'alta qualitat, que recuperem de l'oblit.
Una infusió en fred proporciona tot el sabor de la barreja de cafès originaris de Colòmbia i Hondures que en fusionar-se amb la nostra crema proporciona unes aromes molt perceptibles de llarg sabor.
XUIXO DE TORRÓ TOU D'AGRAMUNT 50gr
El torró tou dels millors artesans torroners, sense cap ingredient més, aporta un sabor a ametlles i mel increïble.
© Xuixo Castelló
